Le proverbe « autres pays, autres mœurs » a du sens lorsqu’il s’agit de manger des soupes ramen.
Il y a plusieurs choses à prendre en compte. Respecter non seulement les no-go et les rituels absolus, mais aussi siroter sa soupe avec des baguettes au lieu d’une cuillère, est tout à fait un défi pour les personnes issues d’une culture non asiatique.
Même si personne n’attend de vous que vous respectiez correctement l’étiquette japonaise, surtout si vous consommez la soupe ramen à la maison. Cependant, si vous êtes dans un restaurant, en respectant le Ramen Knigges, vous êtes sûr de voir un sourire sur le visage du personnel lorsque vous le remerciez en japonais pour le repas.
Comme tous les Européens, les Japonais sont heureux de voir leurs traditions respectées et suivies.
Lorsque vous entrez dans un restaurant Ramen au Japon, il est d’usage d’enlever vos chaussures et d’enfiler les chaussons mis à votre disposition. Cela n’est bien sûr pas nécessaire dans les petites cuisines et les restaurants de rue. Vous en reconnaîtrez la nécessité aux chaussures qui se trouvent devant le local et aux claquettes qui vous attendent.
Saluez votre hôte, qu’il s’agisse de l’aubergiste ou de l’hôte privé, en faisant une petite révérence. Au Japon, on ne se serre pas la main.
Dans de nombreux restaurants de ramen, y compris dans les petites soupes populaires de la rue, on vous tendra maintenant une serviette rafraîchissante . Avec cela, vous vous nettoyez les mains, et uniquement les mains. Lorsqu’il fait chaud en Asie, il peut être tentant de se rafraîchir également le visage et la nuque avec une serviette froide et humide. Il s’agit toutefois d’un « non » absolu.
Une soupe ramen japonaise préparée de manière traditionnelle se compose du bouillon, de différents accompagnements et des nouilles ramen. La couleur jaunâtre des nouilles est due au carbonate de potassium et au carbonate de sodium contenus dans le kansui. Le goût de la soupe est donné par le bouillon. Le miso (fèves de soja fermentées), le shio (sel), le shoyu (sauce soja) et le tonkutso (os de porc cuits) sont les variantes les plus connues.
Contenu des nouilles Ramen
Divers Bouillons
Au Japon, on dit que mordre les
Nouilles ramen
porte malheur.
C’est pourquoi, au Japon, on sirote la soupe avec passion. Mais il y a aussi une autre raison à cela : les nouilles chaudes peuvent se refroidir un peu en les sirotant.
Au Japon, les nouilles sont mangées le plus rapidement possible, car elles sont meilleures chaudes. Les ramen arrivent ainsi toujours chauds et fumants sur la table.
Cela explique aussi pourquoi les Japonais semblent toujours manger à toute vitesse. Tout le monde se concentre exclusivement sur la nourriture. Ici, il y a un temps pour manger et ensuite un temps pour discuter. Dans certains restaurants japonais, il n’est généralement pas non plus d’usage de discuter.
Si vous vous rendez dans l’un des nombreux restaurants de ramen à Tokyo, vous n’entendrez que le bruit des autres clients. Le niveau sonore est complètement différent de celui auquel nous sommes habitués dans le monde occidental.
En revanche, il est de bon ton de siroter. Vous ne devez pas être gêné lorsque les nouilles de Ram disparaissent dans votre bouche avec un bon claquement.
Mais ce qui est identique, c’est que là aussi, le repas est souvent photographié au préalable et partagé sur les réseaux sociaux. Les Asiatiques sont les champions absolus dans ce domaine.
Les ramen se mangent avec des baguettes.
Seule la soupe se consomme à la cuillère.
Vous pouvez Bouillon Mais vous pouvez aussi le boire directement dans le bol. C’est une pratique courante au Japon et personne ne vous regardera de travers dans un restaurant japonais. Pour ce faire, prenez le bol dans les deux mains et portez-le à la bouche.
Dans un restaurant japonais, vous pouvez observer que de nombreux Japonais laissent toujours beaucoup de bouillon. Cela ne veut pas dire que celle-ci n’avait pas de goût. Cependant, la soupe ne sert qu’à aromatiser les ramen et les principaux acteurs sont les nouilles et les accompagnements. C’est justement la
Soupe Tonkotsu
est souvent laissée de côté, car elle est très grasse.
Même si c’est difficile, il faut manger patiemment avec les baguettes. Si vous n’y arrivez pas du tout, demandez simplement une fourchette dans un restaurant.
Lorsque vous avez fini de manger, vous devriez utiliser les
Baguettes à manger
toujours remettre les baguettes là où vous les avez prises.
Si vous avez reçu de nobles baguettes, elles ont certainement été apportées sur une petite assiette. Remettez-les maintenant ici. En aucun cas, vous ne devez placer les bâtonnets en biais dans le bol. Comme nous l’avons déjà dit, ce serait un symbole de mort pour les Japonais.
Placer les baguettes en travers du bol est une option qui est également possible.
S’il s’agit de baguettes jetables, elles sont remises dans leur étui.
Remercier le personnel japonais pour la délicieuse nourriture et faire naître un sourire sur le visage du personnel.
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