Nun kommt es zur finalen Zubereitung der Suppe.
Der Schweinebauch wird in etwa 0.5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Etwa ein Drittel der Tonkotsu-Suppenbrühe in einer Pfanne zum Kochen bringen.
Sesampaste, Sesam, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit etwa Wasser vermischen (mit Hilfe eines Scheebesens) und alles unter die Suppe rühren.
Kurz vor dem Servieren die Schweinebauchstücke in der Suppe warm werden lassen (etwa 3 Minuten).
Die Ramen-Nudeln gemäss Anleitung kochen und abschütten (auf keinen Fall abschrecken).
Nudeln auf zwei grosse Suppenschüsseln verteilen, Sprossen darüber geben und die erwärmten Stücke vom Schweinebauch darauf legen. Mit Narutomaki Scheiben, Bambussprossen und Wakame garnieren.
Die heisse Suppe darüber giessen, mit Frühlingszwiebeln und ein wenig Shichimi bestreuen und sofort heiss verzehren.